Архив на статийте.

Wilson Vibar Jr Rance

23.02.2013 02:25
Име: Wilson Vibar Jr Rance Работно място: Sushi chef Държава: Филипини

Mircea Sebastian Prejmerean

23.02.2013 02:22
Име: Mircea Sebastian Prejmerean Работно място: Готвач – студена кухня Държава: Румъния

Как съхраняваме гравираните плодове и зеленчуци?

23.02.2013 01:35
  Гравираните плодове и зеленчуци като дини, пъпеши, тикви, и принципно големите композиции, ги покриваме с влажно памучно парче плат, и ги завиваме с наелоново фолио. Този начин допринася за хидратацията на изложението и успоредно с това защитава от влиянието на въздуха. Гравираните цветя от...

Как подбираме и подготвяме плодовете и зеленчуците ни?

23.02.2013 01:33
Зеленчуците и плодовете, подбрани зе гравиране, е необходимо да бъдат твърди, леко незрели, и определено добре измити, понеже е възможно някой клиент не само да се наслади на гледката на нашия продукт, а и да го „вкуси“.  Температурата им би трябвало да е тази , при която се съхраняват – от 2...

Как представяме гравираните плодове и зеленчуци?

23.02.2013 01:33
  При представянето на гравираните плодове и зеленчуци е необходимо да има напредвид следните параметри:   1)Правилното разположение на изложението, или най-добрата и представителна част от него. 2)Ъгълът на виждане на клиента, който излагаме гравирания продукт. 3)Напръскване на...

Как можем да оцветим готовите гравирани цветя?

23.02.2013 01:31
  Можем да променим в различни нюанси гравираните цветни композиции, оцветявайки цветята от плодове и зеленцуци, които сме гравирали.   Забележка: Оцветяваме само с годни, одобрени сладкардки бои.   Съществуват два начина, в зависимост от това дали искаме да оцветим изцяло нашия...

Как да станат цветята ни по реалистични?

23.02.2013 01:30
  Цветята, които изработваме, за да станат по реалистични, трябва след гравирането да ги поставим в ледено студена вода. Студената вода ще спомогне за разширяване на материала, който гравираме. Например една репичка с вертикални и успоредни разрези, в студена вода, ще се отвори като...

Как да се грижим за инструментите ни?

23.02.2013 01:28
  Израза „Инструментите правят майстора“ е напълно правилна. От това колко добре режещи са инструментите ни, зависи резултата на работата ни. За това след приключване на работата ни ги измиваме с чиста вода и ги подсушаваме добре, минавайки ги леко с памучна кърпа. Така съхраняваме...

Кои са основните инструменти за резба на плодове и зеленчуци?

23.02.2013 01:26
Инструменти за резба  1.Тайландски нож *Използва се за резба с детайли, които изискват тънко и заточено острие, благодарение на ергономичната му дръжка, имаме свобода на движенията по време на резба. 2. Нож „Папагал“ в различни размери *Използва се в зависимост от размера и наклона на...

Начало на сайта

23.02.2013 01:21
  Новата ми страница стартира от днес. Пожелавам това ново начинание да сдъхновява и да информира всички приятели на карвинга на плодове и зеленчуци, и да даде отговор на всичките ви въпроси . „Да разпространяваш знание означава от газената си лампа да дадеш пламък на всещите на другите, без...
Бележки: 1 - 10 от 13
1 | 2 >>