Archiv článků :: www.fruitcarving.gr

Jak udržujeme vyřezanou zeleninu a ovoce?

28.02.2013 02:04

Vyřezané vodní melouny, tykve a jiné velké plody obložíme vlhkou studenou bavlněnou látkou a překryjeme potravinářskou folií. Vhlčením zabráníme oxidaci a vysychání. Malé plody (ředkvičky, mrkve) vložíme do nerezové mísy se studenou vodou, kde vydrží dlouho čerstvé a svěží.

Jak prezentujeme vyřezanou zeleninu a ovoce?

28.02.2013 02:01

Při prezentaci našeho výtvoru musíme dát pozor na tyto skutečnosti: 1. Správné umístění – umístit výtvor tak, aby vynikl, najít nejoptimálnější úhel pohledu zákazníka 2. Udržet svěžest a lesk - nástřik studenou vodou nebo jemným koncentrátem vody a želatiny. Na trhu existují rovněž speciální...

Jak vybíráme a chystáme ovoce a zeleninu pro vyřezávání?

28.02.2013 01:57

Ovoce a zelenina určená k vyřezávání musí být tvrdá a raději nedozralá. Před započetím práce je nutné plody pečlivě umýt, aby byly vhodné i k případné konzumaci zákazníkem. Ideální pracovní teplota ovoce a zeleniny jsou 2 - 4 stupně. Takto provedená příprava nám...

Jak barvíme naše vyřezané květiny?

28.02.2013 01:49

Pokud chceme vytvořit vícebarevnou kytici, používéme schválená potravinářská barviva nebo přírodní barviva, mezi které patří např. džus či šťáva z řepy. Prvním způsobem barvení je barvení celého objetu najednou. Objekt ponoříme do vody s rozpuštěnou barvou. Sytost barvy (sílu...

Jak vyniknou naše vyřezané květiny?

28.02.2013 01:47

Mají-li mít naše vyřazané květiny realistickou podobu a co nejvíce vyniknout, musíme je po dokončení vložit do studené vody. Studená voda pomůže v rozvinutí vyřezávaného objektu. Například otevřený květ z červené ředkvičky – viz foto.

Jak pečujeme o nářadí?

26.02.2013 05:32

Jak pečujeme o nářadí Řecké pořekadlo, že nářadí dělá mistra, je velice pravdivé. Jak ostré je naše nářadí, takový je výsledek naší práce. S ostrým nářadím odvedeme perfektní práci. Po skončení práce nářadí opláchneme čistou vodou, osušíme ho bavlněnou utěrkou a jemně přebousíme...

Hlavní nářadí pro fruit carving

26.02.2013 05:27

Fruit carving tools Nářadí pro vyřezávání ovoce Thajský nůž Pracujeme s ním, když potřebujeme vypracovat detaily, u kterých je třeba tenká flexibilní a ostrá čepel. Z důvodu zvláštního tvaru rukojeti máme velkou svobodu v práci. Zahnutý nůž různých tvarů čepelí S tímto...